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“要么东西的量缩水，很多人都有感受，过去便当(指盒饭)排骨比较大、配菜比较多；要么量保持一致，但原料比较便宜，这就容易牵扯到食安问题。”他说，这些所谓的“替代方案”，往往风险性较高，其生产过程不排除会出现品控问题。

据报道，“宝林茶室”租约即将在3月31日到期，业者肇祸是否系结业前清空保存不当的库存食材所致，引起热议。张宏浩认为，因与公众生活息息相关，食安事件受到社会舆论的极大注目在所难免。就“宝林茶室”案的调查情况来看，此次事件还不至于造成较大的社会恐慌，目前仍是一起“个案事件”。

五彩堂官网台北“宝林茶室”餐厅发生的大规模食物中毒事件仍在延烧，截至30日发稿前，累计接报25例中毒个案，其中2人不治身亡。台当局“卫福部”将此次事件定性“重大食物中毒事件”，并在死者血液中检出罕见毒素米酵菌酸(Bongkrekic Acid)。

台当局有关方面及台北市政府针对此次事件的调查尚未完结，张宏浩也提醒，需要厘清，问题到底是出在原料生产、保存、运输等源头环节，还是人为疏失导致。

今年以来，台湾已发生包括台糖瘦肉精、“宝林茶室”餐厅、日本小林制药红曲成分保健品在内的多起食安事件。台湾大学农业经济学系教授兼系主任张宏浩受访时表示，当市场状况不太好、经济没有蓬勃发展时，各种原物料价格上涨抬高商家业者的经营成本，这是导致问题出现的主要因素之一。