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玫瑰花与百里香的花食

2015年01月14日17:48

来源 : 花匠网

西方的香草植物与我们国人常用的药草,有许多相似之处。西方的香草植物大多用于医疗治病,有时也将这些花草用作调味料。咱们的老祖先也是把药草植物拿来医病,从

  西方的香草植物与我们国人常用的药草,有许多相似之处。西方的香草植物大多用于医疗治病,有时也将这些花草用作调味料。咱们的老祖先也是把药草植物拿来医病,从医学典籍的记载中就可以得知。虽然东西方的植物不同,用法也不一样,但是早已在不同类型的文明中被广泛运用了。
香草植物与花食 发布: 2013-05-05 | 编辑:护花使者 | 查看: 次 西方的香草植物与我们国人常用的药草,有
  西方的香草植物用于茶饮的方面很多,比较常见的有玫瑰、百里香、薄荷、薰衣草、马鞭草、迷迭香、洋甘菊、紫萝兰、柠檬草、菩提子等,做菜方面比较多的是迷迭香、百里香、巴西利、罗勒、鼠尾草、披萨草(奥勒冈叶)、莳萝、月桂叶、薄荷、茴香等。在中国方,花草茶说起来也很多,都是一些耳熟能详的植物,如菊花、茉莉花、洛神花、仙草、莲花、桂圆、山楂、乌梅、甘草、金银花等,都是取自植物的根、茎、叶、花朵、果实、树皮这些可食的部分,有些是新鲜摘取,有些是干燥处理的,只要恰当运用,不管茶饮或料理都会有特别的风味。
  百里香
  清香中带点浓郁,有人称它為麝香草,因为麝香酚的成份制成漱口水有杀菌作用,对于口腔保健、减轻牙龈疼痛、预防感冒感染、保护呼吸道、治疗喉咙痛、支气管炎等都很有效。除此之外它还可以消除疲劳、提振精神、增加体力,也可以消除腹部胀气。用于食物料理时,淡淡的清香可以去除鱼类或肉类的腥味。
  百里香鸡排
  材料:去骨鸡腿2只,面包屑1杯,鸡蛋1个,香菜1棵,百里香叶3枝。调味料:盐1小匙,酒l匙,黑胡椒粉l小匙,橄榄油1大匙。
  做法:1、烤箱预热180℃。鸡腿洗净擦干,放入调料腌15分钟。
  2、香菜、百里香洗净切细,与面包屑、鸡蛋混合,再加点盐和黑胡椒拌匀,分别抹在鸡腿上,放入烤箱内烤20-25分钟。盛盘时可自由搭配蔬菜。
  香煎鳕鱼
  材料:鳕鱼一片,洋葱1/2个,百里香叶2支。
  调味料:盐1小匙,胡椒粉l/2小匙,酒1小匙,太白粉1大匙。
  做法:1、洋葱切丝;鳕鱼用盐、胡椒、酒腌10分钟后,擦干水份两面沾太白粉备用。
  2、锅热油,将洋葱炒软先盛出放盘上,放下百里香叶等味道出来后马上把鳕鱼片放入煎熟即可取出盛盘。
  玫瑰花的功效首推养颜美容滋润肤色,能调经活血,缓和妇女经期的疼痛,所以怀孕的妇女不能使用。在胃肠功能上,可强化肝脏,消除胀气,润肠通便,是红极一时的减肥茶饮。

香草植物与花食 发布: 2013-05-05 | 编辑:护花使者 | 查看: 次 西方的香草植物与我们国人常用的药草,有

  玫瑰清凉茶
  材料:玫瑰花花苞2小匙,薄荷叶2片,柠檬l片,蜂蜜或冰糖适量。
  做法:薄荷叶擦干净后放在杯中,并放一片柠檬备用。玫瑰花苞放入花茶冲泡器内,将烧滚的开水冲入茶器内浸泡3分钟,倒入杯中饮用。
  玫瑰芳香茶
  材料:玫瑰花花苞2小匙,苹果1/8个,蜂蜜或冰糖适量。
  做法:苹果去皮切小丁和玫瑰花草一起放入冲茶器内,将烧滚的开水冲入茶器内浸泡3分钟左右,倒入杯中饮用。
  玫瑰花小西饼
  材料:奶油3/4杯,细白糖l/4杯,鸡蛋1个;鲜奶l/4杯,干玫瑰花苞10个;低筋面粉2杯,泡打粉1/4小匙,奶粉2大匙;碎杏仁1/4杯。
  准备工作:烤箱预热175℃;奶油放在打蛋盆内自然软化;玫瑰花苞剥下花瓣(花心不要用)浸泡在鲜奶中,以中火加热1分钟;低筋面粉、泡打粉、奶粉一起过筛备用。
  做法:1、将打蛋盆内的奶油与白糖混合后,以打蛋器稍打发,放入鸡蛋再打匀至蛋汁完全被吸收,呈乳白色。
  2、放入泡花瓣的鲜奶拌匀,继续放下过筛的粉类,等干粉拌匀被吸收后放入碎杏仁。
  3、烤盘上涂一点奶油,将做好的糊以汤匙挖取一匙,整齐地排在烤盘上(两个中间留2厘米空隙),再以汤匙背面蘸水压薄片,放入烤箱内烤约20分钟。

 

 

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