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蒲公英的食用方法 蒲公英怎么吃好(图)

时间:2015年12月29日10:55 来源:花匠网 作者:梅花三弄

蒲公英是可以吃的,它的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜,吃法也很多,用开水焯烫后,可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最佳时间是每年初春的四五月份,蒲公英开花之前,此时正是蒲公英鲜嫩的时候,吃起来清香怡人,非常祛火,下面花匠大叔介绍几种蒲公英食用方法

一、生吃

蒲公英通常是用沸水焯1~2分钟,捞出用冷水冲一下,去除苦味之后,用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。

二、凉拌

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。

三、做馅

将蒲公英嫩茎叶洗净后,稍攥、剁碎,加佐料调成馅(也可加肉),可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法,从营养学角度来看,并不科学,因为含金量高的成分有可能都趁着细胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最简单、最天然的食法才最能保留蒲公英的营养,那就是直接蘸酱吃!

四、炒煮

将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤,若加入肉末,打成鸡蛋花,勾上淀粉,味道就更佳了。

五、美容

将蒲公英放入锅里煎水,取净汁500毫升;再往蒲公英汁液中加入绿豆,煮至绿豆开花,调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤,同时将余汤涂脸,30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。

最后花匠大叔提醒大家:为了减少蒲公英的苦味,食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右,然后清水浸泡30分钟以上,将苦味浸出冲洗干净,再凉拌、炒食或蒸食。此外,蒲公英虽好,但不宜多吃,每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。

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