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车前草的食用方法 车前草有什么食用方法(图)

时间:2015年12月27日10:41 来源:花匠网 作者:梅花三弄

车前草,或许很多人都有听说过。车前草是一种比较常见的植物,不仅可以入药,还可食用,深受人们的喜爱。很多人都不知道车前草应当如何食用,有什么食用方法,下面花匠大叔就给大家介绍下车前草有什么食用方法。

车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后,既可凉拌、蘸酱,又可包馅、做汤等,味道鲜美,营养丰富。叶是家畜的好饲料,既可生喂又可发酵用,也可秋制青叶晒干制成草粉,饲喂鸡、兔等,下面就食用方法做举例:

1、车前炖猪小肚:所谓“猪小肚”即猪膀胱。其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用,将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出,切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅,炖烂后即成。车前炖猪小肚具有“清热利湿,利尿通淋”的作用,可治膀胱炎、尿道炎等病。2、车前汤:将采来的车前叶用水洗净备用,锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下,加500毫升水,放入车前叶,炒开后放入味精、香菜,即可出锅。此汤具有清热、利尿、消炎的功效。

3、绿茶车前草场:用100~150克鲜车前草,加水500毫升,煮沸5分钟,加入绿茶0.5~1克,分3次饮用。此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能,可治尿血,腹泻、胃炎、前列腺炎等病。

4、蒜茸车前豆皮:做法是车前草择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放好;豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上;蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌匀即可。其特点及功效是质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒。

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