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朱砚文说,茶艺在中国有着悠久的历史,唐朝时,煮茶被称作“茶宴”。“茶圣”陆羽在《茶经》中记载了对茶的全面认识和研究心得。到了宋朝,茶艺与焚香、插花、挂画、抚琴等艺术形式一同成为文人雅士的必备修养。
茶艺不仅是一种饮茶的艺术,更是一种社交方式,颇受年轻人欢迎。在四川成都,当地人喜欢在茶馆中品茗、聊天、听评书,享受慢生活;在广东潮汕地区,工夫茶以其独特的泡茶技艺和仪式感而闻名;在云南,品饮普洱茶是当地各民族社交和文化交流的重要载体。
“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”这是安徽农业大学茶学硕士、茶艺课程讲师李林最喜欢的两句茶诗。李林表示,南宋诗人杜耒所作的《寒夜》,描绘出了寒风凛冽的冬夜里,主人以茶代酒招待远方来客的温暖画面。李林认为,年轻人学习茶艺一方面是因为职业需求,但更多反映了人们对传统文化的喜爱和对美好生活的追求。
如今,年轻人学习茶艺不再局限于教室,也更多走向“大自然”。在江西景德镇挖掘瓷器与茶的联系,在云南老茶山和茶厂体验普洱茶的采摘制作,在福建学习武夷岩茶和安溪铁观音传统制作技艺……朱砚文表示,茶艺教授的不仅是冲泡茶的技巧,还包括风土表达、文化科学等,这也是“中式美学”茶艺的魅力之一。(完)
近年来,以茶艺、汉服、簪花、文房四宝等为代表的“中国风”在年轻人中颇受欢迎。在朱砚文的工作室里,参加茶艺师等级认定考试的学员大多数是“90后”,许多学员在毕业后创业开设了茶室。“我们的学员中还有很多是教师,他们学习茶艺后,又将茶艺课程带进了校园。”朱砚文说。
来自韩国的留学生朴贤智就在安徽农业大学攻读茶学硕士,除学校的茶艺课程,在节假日,她还专门跟朱砚文学了多种茶学理论和茶艺表演。同样爱茶的还有来自俄罗斯的留学生爱林,除在实验室内研究茶,她还经常带着身边的留学生走进合肥的茶叶市场,品尝挑选中国茶。
茶叶通过古代的丝绸之路和茶马古道传播到亚洲、欧洲等世界各地,许多国家仍然保留有饮茶文化。在日本、韩国等国家,茶道教育和培训也逐渐兴起,近期也吸引许多外国留学生来中国学茶,体验茶艺。
吉祥体育春茶季到来,黄山毛峰、六安瓜片、西湖龙井等春茶在中国多地陆续开采,中国传统茶艺作为“中式美学”的一类,也成为热门课程。
走进安徽省合肥市一家名为听云山的茶艺培训工作室,一股淡淡的茶香晕染弥漫,“95后”中国茶艺职业竞赛冠军朱砚文正在为学生们授课。焚香、洗杯、温壶、泡茶、奉茶……一道道茶艺动作不仅包含着待客之道,也蕴含着宁静和美好。
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