1987年，李秀恒看准石英电子表的商机，斥资数十万港币引进日本技术设备，组建工厂，反击日本成功。1995年，“青出于蓝而胜于蓝”的香港钟表出口量占全球七成，打败老牌的瑞士和新兴的日本，雄踞世界钟表出口量之首。

1997年，香港回归。在香港钟表行业首屈一指的李秀恒，随着香港产业向服务型经济转型，亦将目光投向日益崛起的地产行业，并着力发展旧工厂改造。商业嗅觉极为灵敏的李秀恒将一块块工厂地皮纷纷改建为写字楼、酒店，获益颇丰的物业管理成为金宝国际有限公司的第二大经济支柱。

据《人民日报海外版》此前报道，李秀恒从一家洋行的普通文员做起，到日本钟表公司在中国香港分公司当推销员，再到香港金宝国际有限公司董事长，1954年出生的李秀恒一路摸爬滚打，见证了香港经济腾飞、工业发展的“黄金年代”，也践行了一代港人“敢拼敢闯、踏平崎岖”的狮子山精神。他不断求变、求新、求完美，努力写下香江传奇。

李家超表示：“我与李秀恒博士相识多年。李秀恒博士是一位成功的商界领袖和杰出工业家，曾于多个本港商会担任要职，致力推动香港工商界发展。他曾担任全国政协委员、香港中华厂商联合会会长、香港经贸商会会长、香港文联执行会长等，亦积极参与多个政府咨询及法定组织，为国家和特区发展建言献策。李秀恒博士长期热心参与公共及社会服务，在经济、文化、青年发展等方面贡献良多。他于2017年获颁授金紫荆星章。”

体育平台app香港特区政府行政长官李家超3月26日对李秀恒逝世表示深切哀悼称，“李秀恒博士突然离世，对香港社会是很大损失。我对李秀恒博士的辞世表示深切哀悼，谨代表香港特别行政区政府，向他的家人致以深切慰问。”

2000年，李秀恒获颁香港铜紫荆勋章。作为经济问题的“行家里手”，李秀恒先后担任香港城市大学、香港浸会大学中国研究课程顾问，并被首都经贸大学、西安交通大学等院校聘为客座教授。