“百壶宴”，又称“保苗节”，此俗源于清初，沿袭至今己有四百多年的历史，是闽西长汀客家春耕习俗。“百壶宴”的举办不仅展现了独具特色的非物质文化遗产，也促进了当地文化旅游事业发展，激活全面推进乡村振兴新动能。(吴晟炜 陈炳林 谢家进 游靖怡）
“斗轿”结束后，活动的高潮“百壶宴”盛大开宴。亲朋好友齐聚在长桌边，提壶品尝那百家的香甜醇厚的米酒是用最好的糯米，最好的酒饼酿出来的，用锡壶装着寓意为“惜”福，在美味佳肴中共享辛勤耕耘的果实，全场洋溢着欢声笑语，人们沉浸于节日的喜悦之中，寄托着对美好生活的向往。
中午鞭炮声响起，一班抬着“三太祖师”和“五谷大神”的游神队伍在锣鼓喧天中巡游全村。巡游至村中大坪后，在现场等待的人们蜂拥而上，开始斗轿。斗轿的阵营共分两个，每回合各出两人抬着“三太祖师”神轿一角摇晃，相互角力，围观的人们情绪高涨，为其呐喊助威，欢腾雀跃，现场气氛十分热烈。正如村名那样，整个村子呈现一片“升平”景象。
tz5522:com-www:tz5522:com活动当天，升平村家家户户都准备了盛满客家米酒的锡制酒壶与各式各样的米粿年糕，既供奉神灵，又敬献给来自五湖四海的亲朋好友，因数十张供桌一字排开像一条宴席长龙，摆在神坛前的几十米长的长桌上，足足有100多把锡酒壶和100多盘菜，是名副其实的“百壶宴”。
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