锅底是宁夏辣糊糊的“灵魂”,其使用生辣椒面加高汤,熬成糊状,风味依靠辣椒和香料支撑,对辣椒的选配要求较高。出色的店家都有独门配方,很多人吃完辣糊糊还会顺手带包干料回家。贾富成在后厨忙碌时,不时接到订购料包的电话,他告诉中新网记者,今天已经订出去了100多份料包。
借助社交媒体,宁夏辣糊糊冲上热搜榜前排,吸引外地游客打卡。新疆游客徐同新在网络上看到辣糊糊的推介视频,便来到宁夏银川品尝,“味道特别爽,又辣又香。”一名辣糊糊店员告诉中新网记者,平日基本都是本地人的店铺内,近日已接待不少外地食客,“有四川、重庆、广东等地的游客。”
据了解,宁夏文旅厅已推出6项最新优惠政策,包括“引导景区引进宁夏辣糊糊等特色美食”“景区门票免费优惠”“一张门票多日游优惠”“延长景区游览时间”等,吸引八方游客畅游宁夏。(完)
“最近没有休息时间了,顾客天天打电话,早上就得开门。”面对热情的食客,贾富成也不得不调整作息,早出晚归已是常态,他笑言,这是一种“幸福的忙碌”。
银河国际app22日晚,宁夏银川怀远文旅观光夜市,贾富成经营的辣糊糊餐铺内人声鼎沸,门外坐满等待的食客,相邻的两家辣糊糊店内,亦是同样光景。
为接住这波流量,宁夏当地群策群力。在银川火车站,有市民组成车队,免费接送外地游客;在银川怀远文旅观光夜市,有身穿红马甲的社区志愿者手拿文旅宣传册引导游客。“这几天社区出动了20名左右的工作人员服务游客,宁夏除了辣糊糊,还有手抓羊肉、怀远辣条、香酥牛肉饼等各种美食,希望有更多外地游客前来品尝。”一名梁姓社区工作者如是说道。
辣糊糊是宁夏独有的特色“火锅”,因锅底呈“糊糊”状而得名,其“可涮万物”,串制好的食材放入其中,立刻会被浓郁的锅底包裹。
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